統計や公開データにあたって、思い込みと実際のギャップを確かめます。
牛・豚・鶏、どれを選ぶのが得なのか。健康効果の優劣ではなく、公的統計の数字で比べてみました。1人あたり年間消費量は鶏14.9kgで首位、小売価格は鶏153円と国産牛870円で5倍超の差。60年で起きた食卓の交代劇を辿ります。